E’ prodotto integralmente con uve di Sangiovese, vinificato e maturato in acciaio a temperatura controllata. Fa un periodo di affinamento in bottiglia prima di andare in commercio.
Grazie alla sua struttura, all’ottima acidità e al piacevole gusto fruttato si può utilizzare sia come vino da aperitivo che come accompagnamento per antipasti e primi piatti a base di verdure e carne e con formaggi di media stagionatura. Il Chianti Montalbano DOCG è un vino molto versatile negli abbinamenti come la storia del Chianti ci insegna. Si serve solitamente a 18°C in calici da vino rosso di medio corpo, ma nel periodo estivo grazie alla morbidezza dei propri tannini si può servire anche a 16°C per accompagnare piatti a base di pesce.